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寒天冷しゃぶサラダ

棒寒天　　約１/２本
（または糸寒天５ｇ）
豚ももしゃぶしゃぶ用　　２００ｇ
レタス　　５０ｇ
もやし　　５０ｇ
パプリカ（赤・黄）　　各１/４個
水菜　　５０ｇ
玉ねぎ　　１/２個







1

糸寒天は水で戻して、水気をきっておきます。（棒寒天を使うときは、たっぷりの水で戻し、やわらかくなったら水気を絞り細かくちぎります。）
もやしはさっと茹でて冷ましておきます。 玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておきます。 レタスは食べやすい大きさに切り、パプリカは薄くスライスします。

3

たっぷりの湯を沸かし、沸騰したら豚肉を1枚づつ入れ、色が変わったら引き上げて 氷水にとって冷まし、ザルに広げて水気をきります。
お皿にレタスともやしを敷いて、（３）の豚肉と（１）の糸寒天と 残りの野菜を彩りよく盛りつけます。 お好みのドレッシングやポン酢をかけて出来上がり。